【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% ^5 z# P' f  c7 B7 j; V9 Z; @; W材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" L" |' T. S  T5 V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, r& F9 B/ p9 Q6 l! o* T4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 }  ?) [, A* G' r1 ~5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
' B9 c/ `5 t) i1 B+ h6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' c, X, O, Y4 r1 q! A0 o% z! Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 S. l; h; ~0 z
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 i" X( Z9 [( I4 _1 vplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ l) b1 b. I* k: t0 k默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ [/ K: u! ~" x% V" }; x! Vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" Q( A- @. g# |2 M
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ I  F: f: O! G1 G3 P8 V- \Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 u+ ~1 U4 C2 j5 @. {3 n多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 E8 J% t! a, G7 r, H. Y
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
; ]+ D0 `4 W$ G# {  ~. o+ d/ p      
  E$ M& Y' N4 o1 X
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




' }: T3 o; @; K6 {- T* K+ v3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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. A" _/ W3 r6 z, r! h' R

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

+ y  c4 _6 K  X( e! N; d

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ ^8 \: K, P' ~9 l: t4 @& h
538#xxiuzi

! L: R/ h' h, f! q, M. }
. X. @& f" K$ F7 r: h& e看得偶肚子都饿了。