【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 Y9 `+ R: x+ |. `4 w6 N  ^! Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ C; a5 X" ~7 F
' |; x7 {' ?. A3 l现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& x3 e3 z$ ^% _. y5 L- dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 n% n4 i2 u2 wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 f7 f; g! _" D
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 M0 k  s& z' W+ o4 _6 b
原料：干巴菌 青椒
, h% }/ ?0 F& a+ b1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 d8 [2 c, m+ n3 `: O+ `+ n, J2 两个青辣椒，洗净切丝
7 x- S% N" p' X2 q* a1 o3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

4 m$ c" ]; c- X看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* Y( v' Y/ A5 c8 R- Q5 g1 U牛肝菌
+ `2 G0 B$ ?6 z4 P+ V/ J鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
4 h# Y1 `: m+ |0 ?+ b/ b2 [0 T2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ y" m8 c/ q) ], i# R- m, t4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' S" f5 F5 a; o% [1 d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) G5 W0 v/ G' i7 X5 W" v) {网球 发表于 2009-8-9 13:52

) h+ ~; u! D/ u" K球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# |7 K- c. L$ M" B/ l$ I# M


( t2 X: c5 A8 C6 [云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说