醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: {" M( J& a. |# V* \2 s" K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' P$ Z+ o+ Z6 [/ H! I0 o2 P) a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 y# T7 _* j: K$ U7 {( N  a% N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" ~$ h& C% l2 K) }4 q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 h2 Q, }& J7 b. R, N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( ?( ?' X( e0 D2 |
' l& U8 K: P3 K  i2 a' C
* P" B& ]9 H" d; g/ R4 X
6 k' E" N( p5 |1 m一.中种面团

) ?4 L4 z. A$ _: I; |5 t9 ^; }材料:
" X) E5 S% I$ u, g' w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: `! V6 D0 i2 `7 u1 |: v- x" n4 U. e/ {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 q4 N* L& n4 b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# |+ i: C! J& J  i
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; _/ w1 E; {1 Y. _. y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! A- @, T( r# h) @% l$ {" l* Y! S表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

0 E9 b  L0 J4 E2 w3 J6 ^7 j+ R, t
步骤:
1 }: r0 {" W2 O  m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 r" M! E1 R; p& ^% Q8 c" X9 e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) i7 l- W# c9 c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ _! n2 @  }, Y- B: J# U& V   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' c# y, z8 M7 W9 s! x) e: ~. a% X' y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ w" R$ ]0 L7 t0 y, Z   起,一边卷一边压一下
, ^" S8 K. [+ t& q' j% h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- C4 X6 o9 U$ r# ]! i: c4 S+ M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 n/ u; |6 k; x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}