醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 g# U' ~( Z" k; M4 o
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 F& B/ E+ P1 _2 {6 B我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  Y! z& J( r! ~+ ?. y' H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# I$ P4 j+ g! `- ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, \# [0 d  n0 ]
% H$ G. X( C3 L+ r7 e
一.中种面团

材料:
0 B* W+ k; B* l" K7 k1 N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 }. S  g: e* S, G- L( w( t2 B
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 ^. F! t) \9 f+ _0 ?- z+ U1 u9 p" q
二.主面团

4 {* b3 O7 E8 B材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, ^5 W, G, w- n4 F' H大蒜奶油酱
7 J7 A' l' q, c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) w$ A& x' [1 l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ c( z7 B5 D! o/ O7 x& y6 n! p
0 I! |# ~  [1 n/ C表面装饰:
3 S- M) d: B8 A, a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 K; S, J  h' m3 L* `意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 D; `; H! [; V: J1 D  H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 x, B" }1 H/ [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 i" w) J# s* _7 |0 Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 ?7 t) ~8 Z% {0 a. k5 g' q0 f" F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( M( }* ^8 T' _- c5 Y# D' b$ x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 d* ?" g+ P: R) h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 g  b2 {# }* a8 W4 g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; Y) C( y; m. w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; m, |/ d$ }: x9 ]4 i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}