醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 \1 E  U$ z: G我不会烘焙
( b7 F4 x3 J+ d' L/ x( r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 l# C$ I* q% n" I. m' Z; ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 s: x, i! S  e
6 v3 Y6 S3 \  m0 y  U* ^5 v起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 y" t$ e9 {/ H; m& g8 {
0 {  t3 o( o1 l
一.中种面团

材料:
) D/ I$ z* }3 G9 [& S0 {: n* w' M4 t高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 U+ s; ^2 m4 ^' }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ |, Q( F4 p1 I% H' {1 o" o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 T, O6 y/ ?3 Q二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 u  m, A* L6 g5 a' X" v
大蒜奶油酱
7 u/ B# N9 ]+ g' ]- D1 R$ |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; T9 _  a! v& j% q0 Z+ c. A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  g+ O0 `  n/ m) L1 V
表面装饰:
  S9 {/ t) ?# K$ E* i$ P2 V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ R* |; w" o( @) g意大利香料少许,
/ @$ Y2 |5 \3 V$ z! w' n9 C! c% p

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% b  O; n+ T5 l  d5 R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* a' V; {' Y7 }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 B6 `; |! n' n0 w" [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; E! ]. l- o) d+ u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# j$ `+ S1 x4 _+ F' M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  v. |# F" s+ E6 {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 ?; k3 y& s7 A/ K7 \9 t) v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; S( K7 W7 p* H- r5 m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- ^/ d9 L, c7 p" z" C, E! X* D* D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, I. w* C1 Y/ h- c' G7 Q' c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& O0 \+ ?  v! F0 n, ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}