【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ `- b. v" z( Y, M7 y+ {% F孜然鸡翅   , B% M8 k1 K9 a0 q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 z# Y# t3 B2 o' B& t/ L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ F, {. {( R) F, a/ o7 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 h" o$ E$ f, V& W7 f  q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 v, m& ?* P; d* T0 q6 ^, E  x, l/ a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 P  T2 W# @! r1 p0 r  O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 _7 v0 P* I. M- P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , C. x. R' N% ?- e0 u$ q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + c) D3 \- }8 H9 L2 j9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 o1 F5 Z& R3 W' E' A  v( _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : D7 m& g% r* v( c2 B 芝麻烤鸡翅   ) T- b3 s# a2 q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 R; f  @  Q2 a. s% U9 C1 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . ^* o3 f# c3 @9 A9 a 糟鸡翅   ; x' L, q7 b3 O) a' C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ ~1 z5 m: W; r7 _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 [% B4 I1 z8 X4 ?5 b* u1 W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 B( T. ^/ E) P7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 d1 i" n+ B6 I* o. Q4 B 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 J' c7 R8 y+ q+ @8 i/ s4 [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( i/ t& G. p+ w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 t( q3 ?+ ~8 K$ P   W5 R% C- j  A  E, Y; k" C* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( h5 Q1 v' N$ \) N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; h" T3 F( V; j/ I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 N, k; a/ k" o% @( [6 p' e1 G4 j   c* S, C' C; J5 A8 p0 h- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 ^: Y! @7 f2 i0 ^0 E1 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . `+ V/ T( D" y$ _/ N! `$ o 0 }& x( q; J, \! `0 [' P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / d- ^! Y' |. o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + E5 K5 J" E; ]. T8 o# L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ ]0 w8 j/ r+ N$ C- c6 y5 J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * d; T# L; H+ j7 l : v5 }$ @2 h' J, m. O  i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , G* f" i6 f; s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 T/ a$ V- ]# n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; f( C# W1 ]9 A  ]6 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 b8 G9 G0 y4 E; F$ Z # [$ W. N5 [! E! D2 F  e0 z' Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) \' E$ R! Z# M2 E6 L8 f! F/ [! f3 U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 ^8 N- ~$ Q7 a. `, o% O% i0 s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 H! v6 N* y9 b4 w3 J( ?2 c& R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   , F9 g+ c: t0 Q1 d( K5 e主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 S, V$ i% `* t3 U. [# W/ ]- Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; C/ W$ S) G$ A% l2 V# y0 C/ l / m- C5 d3 v4 m& C- W惹味烤鸡翅   * X6 L9 j6 r' Q4 C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & L) s% i9 y3 X" t, L" H- ~6 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 C  _7 M! C( c2 \" I 1 h( d+ {8 ^, ]- H) G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' W% c( R7 [% f4 c) n. @ 2 [9 q" }( Z! P$ J + g. y- {7 N% C- z5 _9 A2 b# } # n+ O1 J0 Y2 _0 @/ b# C' ] + o' b" u- V; ]% f7 _0 x3 S[1楼]： 0 `, b- b9 w* p青椒鸡翅   + J: C+ H9 @; z% k原料:鸡中翅,牛角青椒   + L/ w5 h" g" l: X9 i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / j" ]: [0 M1 p; V/ n8 x6 G0 U1 N; n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 A: }5 N& {) Y, `1 s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , }2 n9 R( z/ @4 E6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / D" h9 @* d- y, c8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 t' u' j9 f" R' s! |# f6 C! l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # T0 K6 e% c( B# v1 ~6 k2 G+ u' z / k. i, A  z; m 9 W4 k* r& Z# w( i* J1 ~ ! U. }1 v, A; d[3楼]： 啤酒鸡翅   3 m' }( k; h& i" g) `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . J) A/ _4 w; p8 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 c' l( s+ Z7 ?. t + p$ P! _; @+ K# [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 u  _. m' |+ E! Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & Y1 X+ H) I9 s" o$ r, R: g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : U0 e6 S" z3 U( A# ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - J3 m$ U3 k0 ?# I' [2 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 G. D. T; o  G, [# ]7 X+ l [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , m$ ?* d: C$ s( V! l2 T6 b, O做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . T/ t3 L) }( W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . v- t6 f$ {( R/ H0 R4 ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * K& ?' [. i$ R& r* J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! {9 z+ g4 i: x, H; ?7 w/ U# Y% _ 8 G3 E- ^1 G( j/ D4 m1 S* | , i7 X# Y' X  ]4 }& `! }5 ~ , l7 V, l0 ]( ?% d- c4 L 5 ~5 w' h1 U% M; m. M, e# z / Y2 k1 ?/ m$ |: s " P9 N4 l  m5 Z8 p2 g, B  s 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , r. p" j( g  f& R; \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 P( {3 D- M6 j" F : X$ v7 C" }6 Y' t. I) G& w* A * U3 l  x0 E2 `7 L. @: T 5 @) ?; e9 `' {" m 8 q& W1 f5 \0 R  p0 r) G$ U& ] $ v5 a5 b9 [* y0 J3 l' A " c  i- z% X$ L2 N2 e2 f9 W- m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( {8 c# @; y4 K% Q/ D% G: K做法：   + v9 L# W; h" N% {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   x* O# z' B9 A1 n ! e2 Y8 o# ]. i1 ]8 G , t* h' U' s, e2 N" {. e1 U$ S& d ( r  e, }8 P% F3 J% L , j* Y6 p. B& J+ ~' C# }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   % b4 I7 h8 z: B, `' @" F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ D4 O+ L, f; P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 [9 r' h" m  @4 A5 w 8 {) d1 A$ K3 X7 m# r2 e % m  ]9 o/ X2 r / M2 d. Y  i, ]. Q4 ^ . L+ P5 j* x7 }咖喱鸡翅   , O, v) D) T) C% F主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 f5 \2 g& q3 v0 g' r8 y1 l7 {  W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " c* ]8 `8 L, ~, V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % U% t* k: Y" y) ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, f( ~& Q4 m  Q( u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........