|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u \ r E6 @
[/size][/font][/b][/size][/color]7 d8 L& H/ i# w" ~# Y/ b$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ R) R2 l/ T( d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |4 R" W. \4 v J2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X8 q7 x+ z1 `" W; y& }) P+ {# ]& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 N& r) k p& H" E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' x; |% @/ q4 k/ c$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 f( G: |, W6 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* A6 y% Y6 W* |2 g3 @8 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R: ]( A- P$ B; H2 g; d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 I* I3 Y5 p7 w2 b
[/size][/font][/size][/color]3 s8 M, @; |0 ~# k) |% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- S: y1 ?& Y6 D+ \% `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 S& j1 H% X$ x, ]
[/size][/font][/size][/color]
2 A: U; `: S ~5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 b6 x9 o7 j, k! ?) o9 w1 q[/size][/font][/size][/color]
' ?8 A3 p/ C5 c$ K3 h3 o: s: k) V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& [( f" X \* N4 @- b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. a, R3 U6 `* \+ W$ R
* k" e# a, A. n& t2 q* c[/size][/font][/size][/color]
( d) `6 _ L" K8 `' a2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# a+ w& G$ k+ Y% j9 [. H+ B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ z6 F6 x7 _) Z3 q' L7 W! u. d1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ?3 w; |+ I# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, [3 R H/ A2 m5 o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J' V4 M/ P) T9 @5 w$ G* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B4 U' _5 T Z3 D L: @$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q6 u4 [; M6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! C) H5 o5 F7 `. S7 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% {" Z) y4 h) r. D/ W[/size][/font][/size][/color]
0 y% w# D3 V! {2 H( ^7 N1 x, T0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" W" o9 X" i' W2 a; Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ x8 b6 e7 s- n, S4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q X$ L5 @' \) ~: q0 w1 z1 V: ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^$ I/ u* E( @4 ?# |! v: _9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. E2 v; l9 _# V3 [! E3 S. @4 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W5 o% V* ?: K; }; C4 h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 W/ _3 W# M1 G1 P& N7 [
[/size][/font][/size][/color]
& ]5 X; a8 M& h7 R0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] K- M2 D5 C4 I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 Y4 w2 ^6 J! Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ J. [, Y3 z) ~! u3 z
[/size][/font][/size][/color]
3 e" q, ]: i4 H- }, V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f8 f' @! G: l- Y \3 f' [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B2 l! {1 v x( M& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s) Y& [; y+ ]" }: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 Q+ W1 r- S3 D# g2 a+ z9 _: `
[/size][/font][/size][/color]0 ~0 d* u: _9 n# W9 Z: D3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J7 ?; E4 _0 J' [5 v/ N- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ d7 `0 p- l, k4 S% Y o) d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P$ _# s# a6 ?. L, D4 B" `$ x" [7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ x: |, I* X& r, K& U2 b: q4 b) A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]& I& ~/ }, w8 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 U& G* Z2 o2 m, V! k% ~3 A
[/size][/font][/size][/color]5 K+ W7 V+ m; U8 w5 c6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 g0 K' N$ \$ e8 Q+ P2 V4 p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ C/ o' v0 X, a; A' G
[/size][/font][/size][/color]) E- _2 q6 b' C7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# \! J: a9 q3 E1 [% s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: @6 z( Y' L5 ` i9 i[/size][/font][/size][/color]& f, P% c7 r I4 o. H9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 j P' {9 J3 a$ w2 T, c, T3 b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' H/ M# y D; m- _8 O: U+ {$ F
[/size][/font][/size][/color]: J6 J# S; D' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* f. A0 _& e* M/ A R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]1 I& \9 B8 X5 _' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B# f5 }& v# ~0 |; x* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: P/ S8 k$ _5 }. V i f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 Q f9 n* j7 d7 F3 G1 J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g( w8 E; b9 v2 u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 P( l. M# Q( i4 n/ u[/size][/font][/size][/color]
- w# ~# o# f/ a0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ I9 y$ P a" |4 T( A" S2 l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ K( Z5 r" n. e( D. s% l( T& e* T" r Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 c( b. h/ @8 ?[/size][/font][/size][/color]
4 [: D1 A+ i% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C. @9 X5 `2 C. P! b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R% M2 X# t% n& ?9 @' f% Z, `4 d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g$ G8 f1 f9 }4 ^2 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j; }1 t v# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t& y$ I, \! Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 W; @. z! v8 f- w; I; i4 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U& P* C# a( n: [* L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], V+ i, ]: z! I5 k( ^3 R, b
[/size][/font][/size][/color]
5 l/ ]$ r8 `% J, e J) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 h, L8 J' J F8 q' {; D P; @3 b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- B3 r- x) V3 |1 ?* q' Y
[/size][/font][/size][/color]3 \0 D8 y( c! W# [' d2 z4 G u9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C) o6 |5 u" I* o# a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V. ^2 Q- W' y, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b; u1 U1 }1 U1 g- b! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }8 J, e3 ^- y' w/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {, G0 y( d8 e7 r2 \5 V4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: }% Q- B) n7 [[/size][/font][/size][/color]
6 N$ [0 w4 |3 P% S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% e9 ~ y& r8 }( t[/size][/font][/size][/color]
* y1 d$ [3 o) I6 w9 X1 C" E" c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 t2 N3 i& L5 B' G! B, o/ A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: n$ k' V1 v1 [9 R% F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( M( b8 [. ]- \3 G. A, R9 _
[/size][/font][/size][/color]
p/ J6 d( `- e& v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 x, Z- v! @% E( x& g6 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 E$ ?: U* j+ n# C' i: U. x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 I8 f" X( Z, _5 F( K
[/size][/font][/size][/color]
0 s e9 q6 q7 U# X5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 e9 a9 J0 a! J$ c/ P0 r' e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
_/ Z- v( y# C' b' n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" W( p V( p+ X& n0 K[/size][/font][/size][/color]% x% d, x; h9 x' {3 h5 z) C$ |. v+ N# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ^7 |& e0 C: v, k5 c[/size][/font][/b][/size][/color]% w$ G" `2 s; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n6 A6 Z+ B( r0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w) L t* l& v7 {" w% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b- J- ?4 O+ [( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% m2 m3 ~8 E# d4 T& ?; q# S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, s6 o2 v2 R3 z4 S) }+ k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' y8 J4 F/ A8 B+ n" f. U
[/size][/font][/size][/color]$ r2 M; r. Q8 F) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. N8 s% T' ]( K$ K" T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* R* F2 x `$ H3 G% ]8 x. o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" M+ w1 K- j2 H
[/size][/font][/size][/color]% c L% S- i9 ? |7 V) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ r/ ?0 S; Y' g: X# H5 N# `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; J) Y8 B1 X6 s* Z Z[/size][/font][/size][/color]) Q* @5 H4 X+ l1 Q! {- ?2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 t5 @( X9 S5 o* S6 _5 @8 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 H) Q# p3 h3 r2 E- U g[/size][/font][/size][/color]. n; v9 n# D* [9 L" x3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 b3 T8 C( C! k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- ^! ~ ?! v5 f$ Z$ u, }% m
[/size][/font][/size][/color]
! T* i8 H! \' E4 \* Z% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Y" F) E9 J8 L1 B! M[/size][/font][/b][/size][/color]4 @ q6 P: G( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V- O( Z7 p+ t4 J) `2 J9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U2 _* o% g4 X1 v7 t* V2 }( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I3 g3 ]" o$ X0 e/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 n' z$ u4 q2 k* T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- Z( G; y! m; L* I! x+ Y7 d[/size][/font][/size][/color]4 i4 Q' E5 `4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], Q+ w" n5 x* b* S" x# K4 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" Z% u$ }1 y+ o+ ?9 |5 @) K6 }2 `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. @' {* Z' ]2 w" Z8 F4 X5 G[/size][/font][/size][/color]
: ~8 M! `2 N9 M, g9 O: C+ ^: O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) k2 O5 q; ^) m4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" [+ r& X6 B ^# @* _9 M0 n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R% z0 U; A. c6 A1 q! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( O! u: C4 Y% ]$ `9 n6 y! L% x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 G3 K1 B1 H$ B9 H0 U[/size][/font][/size][/color]0 Q5 @5 R' O' {! Y( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% A: s- M$ Y' y( G9 M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 W# f" i: t) F6 j" G; E0 X0 h
[/size][/font][/size][/color]
( c2 L0 b3 d) k6 ^! X2 Z4 } X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 }/ @, x9 J" {7 y1 l( A0 X# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C+ @/ Q) i k- \9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x" ^8 q1 k2 U) `2 Z8 Y) M- [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; m1 O& V+ I' I1 @# x8 g6 z, g8 |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 q6 J8 N+ _" D1 Q( ?) J0 `+ o
[/size][/font][/size][/color]
- a5 {' o% ?+ J5 d% p6 a: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], e% F/ p6 g/ [. t$ }' R& H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c$ N: z# _0 x+ R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j0 T4 i K( y9 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ T8 R2 V* q+ l- P- E$ v[/size][/font][/size][/color]
: f5 T# E3 c( F- K7 a( C% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 L& L+ E% Z9 m5 R, F h+ f' K
[/size][/font][/size][/color]6 e% C1 p: ]! [" \ [$ E* r5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^+ _) m8 Y+ @1 n0 b5 H/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]: z5 x3 L" b9 H) V- _! Q% V% {. H5 s& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I$ c$ A" U I9 H1 D# E8 g6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U% z2 d! J# j U8 z6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s- g9 i. J- B1 N' p/ y8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c! M5 m/ Q6 l* q: \0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- l6 v E, X. @: ^/ ~
[/size][/font][/size][/color]
5 N5 H7 r5 W3 c/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 h7 z/ p/ g) E# t# {. ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' f! g6 v9 z2 x5 v8 e8 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 x' t* M0 p" q- g+ _+ m+ k
[/size][/font][/size][/color]& y9 S; `9 @7 c) Z% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 B$ ?# k4 B$ d7 }: }3 X7 K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; f7 A. G- Y9 [. c, T& d% Z0 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 k/ @- e( O6 P* `) }9 v( e[/size][/font][/size][/color]* ~$ L6 q" {$ i7 f0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 J, J6 @* k9 `7 R& N4 D, h G& m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 p! Q2 Z Y) _! Q: f# `" ^[/size][/font][/size][/color]
0 W& h' F8 A! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 t0 G' q; j& u4 F+ S: v& d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- O f C6 Q2 h& J1 I[/size][/font][/size][/color]
, m. g8 ~/ Q% u8 t4 n: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c4 v$ o, \+ a# u8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
( b8 ?" B: t/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?# Z. ~2 _+ E4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z% B$ R( h5 s c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 u# T4 {1 B8 J) r4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 m+ {! a& s. m; @6 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; c6 K0 _3 Q- L( j$ J1 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 j0 h4 n: ~4 c3 @
[/size][/font][/size][/color]
3 x F0 \: v3 w6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 B% T* U' m( V( a# Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ D! v; P. v% F4 q: R[/size][/font][/size][/color]3 l$ Y# L2 e' h! i1 @( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 F! b+ v5 ~& \+ F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 S: s( Z2 v& r6 L/ [1 Z% i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 B" b! M9 h9 J7 Q[/size][/font][/size][/color]4 c: G; I4 J' M( V- N. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ?% v$ B7 d7 B; e" X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. U. k0 E' X& D# y" A0 n[/size][/font][/size][/color]1 N6 j0 W# Y) a! w/ f' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 ~5 ~+ D3 b) d, b
[/size][/font][/size][/color]
# j6 V8 D6 v" {5 j, Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ }1 V. W7 n& _ E ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |4 L" g7 Z) s8 i+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R; K/ V3 y. Z, R9 @: o, u. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Y: X. ?6 m9 d/ q1 Z1 U4 I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, l( D( J* r1 G) ~: u6 ^ P[/size][/font][/size][/color]
X3 L6 g0 {; t+ H- R% J: Q" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, O6 F% J# M% r! J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] K) x }8 f* m I3 G9 Q% q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; |% O) [2 w/ V. B) q8 u+ U
[/size][/font][/size][/color]0 y; o q& M5 c1 H& b. Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. w) ^! `: S2 H9 I$ ^0 H0 H* N& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C$ v) y! i, `0 V+ j7 A' f0 h- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G; D8 H& F8 k2 u/ l Q6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& H/ s$ U; G/ B5 y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ v, b( y) J& B2 n: E! m6 V5 `5 A1 v$ q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! M- q/ |2 x E[/size][/font][/size][/color]9 H0 X2 d j# j1 V8 _& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 \6 c, M# ?# R2 b+ w) d7 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ]" V. b1 n" ~) k) @6 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~9 Z9 U* a5 O U9 O! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' f# }2 j7 h8 q% C; `$ m
[/size][/font][/size][/color]
1 H- G- M3 h! @+ N# g( z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^$ G8 P* X$ Q4 Z; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
?- ~' q6 D" ]' E( h3 n7 \. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }$ z, s8 t! \$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b# Z5 r/ {6 q3 S) ^6 Y. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D; H9 J+ @1 a- \. I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 V- u( S; |+ H6 H$ V8 Y3 s7 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* \. Q' R/ F! M5 u7 x0 t. ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 n$ j7 W; g3 q+ M
[/size][/font][/size][/color]
& S, d5 c% U; g* u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 u" [' a, D; z5 m' C) z[/size][/font][/size][/color]
' t1 a- }6 }8 S% C: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' s5 B9 H! @* T* K0 \6 }: l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 L" u1 h6 v# O; k T4 L6 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. t$ m A4 V/ ~7 Z; r. Z[/size][/font][/size][/color]! E/ Q/ z8 y; d0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 c# D: k4 l+ ][/size][/font][/size][/color]; v ]! {8 E% ]* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u$ P5 x6 w3 D' C7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]: d7 {2 W k1 B! ~1 k+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h6 _& e# r- a8 {- E: G" a& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K; q# `5 J @: O$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" S/ [) o0 W0 u3 c$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]" v- L- J* {" R+ Q5 ^# B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& B, T+ l0 Z6 B& m2 m9 P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I5 p0 _& |5 C6 C/ V/ t# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V( e& x8 ^- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 M Z' e/ V- T; t0 k[/size][/font][/size][/color]- J' B+ r0 W5 N0 U$ E# j$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 N6 _$ m$ i5 A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z0 G* Q/ a2 z$ k; n8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 a/ O" S' q0 C2 j. J. m1 |% H! h4 C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 h; q% e5 ^2 m[/size][/font][/size][/color]
J8 K( l# X4 G$ N' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 s/ i3 L/ _. r$ m[/size][/font][/b][/size][/color]
* B5 h0 @9 y! ?, E/ ^7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y7 d, M c6 V/ W2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ y& x" q& I0 V/ Y% N5 L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m4 @# R0 e4 b0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P$ | H0 K7 g1 S* E. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] v4 g9 o; K% Z* c8 W( j+ w7 {7 D, T6 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \0 }* f1 V1 t) z2 C0 Q0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M$ C2 t( X; y& l6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
{+ o- n: {! Y[/size][/font][/size][/color]+ x& ?/ z4 Y# O: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ m- ^2 U; l$ r& `! {3 T# J9 y
[/size][/font][/size][/color]" c+ u& N6 A8 k/ m- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) I/ {. n1 F! T" c% q! y[/size][/font][/b][/size][/color]# {) }. } q" k- y1 J8 S) x/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^4 X, b( C! q( A6 r9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h. M# V# c0 ]! x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O8 P6 `1 m% b7 w/ Q3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 g, G0 @9 r8 a3 C, g' g* q: G4 O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) S; u, h6 W& Y% ~0 d
[/size][/font][/size][/color]5 l0 c7 C) q' C4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c5 T% U3 A1 m2 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
: c% Z- L/ k" N% L7 X, Y) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L. M- Z4 N: g' o( h) m# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p) A0 |: [' I* \9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k6 M4 b! [8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] _: Y2 F4 }! t, e: H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `/ G- O) c# x5 f, a8 g& @' k( p9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M. G6 H. q4 c2 R/ b- E/ M7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 G) f1 U3 {7 P# A; y& Y+ ^( p3 ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ J3 D$ _! |/ @( I: J c! c[/size][/font][/size][/color]+ C9 N$ p2 C5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N/ w$ I8 e/ S' s& q[/size][/font][/b][/size][/color]. `5 l# V/ Q# L) x3 C2 n. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?" K6 e2 @1 V& K. a) b/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P8 Z8 \( d1 |- S: V6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _; F/ A; e6 x0 E4 O/ i$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& |4 S+ L" e3 A9 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. L% f# P% d& n7 [* P- L" ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]2 p# F; W: K/ F) {) v& o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 c. g4 Z9 Q/ r, y0 K9 b: O: r4 R3 a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- ]+ z* v# C7 B0 |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]4 i1 S2 U, T* w" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 x: H" c( K1 r[/size][/font][/size][/color]
3 g4 s3 s& H) u/ _2 z8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 v0 V' t& a" Q8 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. u0 X+ S5 t( x6 `[/size][/font][/size][/color]4 D4 F. J) }9 q' @. K' \% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 x2 Q( v4 ~- q% {' R/ X. C# e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; R& I! [$ E, ~! ]/ e& J$ L& x$ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- Y2 _$ [; y" x0 H8 D! ?% |
[/size][/font][/size][/color]# B3 h$ |$ J: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) N3 F$ y) W3 g[/size][/font][/b][/size][/color] l y3 _! F; o+ E8 a/ z0 G0 q9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f- O5 [4 u K2 Q! _( d$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y; d; E1 ?3 E. J3 y# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \3 W- p( x" a# B" w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 `) N4 d/ V4 M1 h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], r, k% W* a3 F& g0 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 L1 S2 h" k( N. P[/size][/font][/size][/color]
. E4 Y' | D5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ F/ G6 Y; r( s, T ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ n( F7 h3 H% W- w4 p8 s$ h$ J[/size][/font][/size][/color], y1 Z3 M# l. u; ?7 f# `0 k: K. l: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 _* r" K( j2 ^- T3 i/ t[/size][/font][/b][/size][/color]9 i2 t: ]$ Q6 Z" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% m7 x/ b0 ^5 P: u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }0 ]; E( g9 x+ ?# Z" J2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 n; ~- L) t0 r$ M: K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ q' D0 a4 C5 ` f: x& @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R1 a/ e7 W8 i: X' S9 a9 @1 t6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v$ x: P7 ?+ v! |% R+ T7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ~* {( R! h, m- B/ S; O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; `- A0 I6 c' z. J2 n[/size][/font][/size][/color]
s* `7 a. \( ?4 m1 ~' v; U( d0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 o8 Q, |- [5 f, l
[/size][/font][/size][/color]6 e0 k5 C, {4 e! M; f0 x- e) Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 y5 F$ S @: u; }[/size][/color][/size][/font]) c! ^' e. d( B' H9 W7 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): {4 [4 f, D" n' L- i; Y1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 l6 `" [, ~4 p6 K+ S! E; ?( ^& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 j/ d9 k% u1 `5 [: Y& Z) S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E. ~% u6 H& i9 z2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! ]8 q) h2 L, s4 I! t! U2 S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ V; a. P& b. D' }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p; T: C7 A% p: }8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b7 {5 h1 m: R3 O6 H6 c( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 |- L: ?; u# j. J$ F& [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 t+ ^, I u) {8 M$ G! ~[/size][/font][/size][/color]
7 q5 w7 o. N6 [6 T7 o9 M+ o& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* [& L$ i) @, [& d g8 {& K% h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 t, n" A- x6 \" {) C) y[/size][/font][/size][/color]& v* K8 n1 l" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) a5 s. k$ h& q1 G( I* {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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