|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* J4 Y7 u: X9 S+ n) O9 M4 W[/size][/font][/b][/size][/color]! d/ I' i! y; g; G/ R9 C2 f8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; _1 ?1 J- p q. [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q1 h7 n7 S5 u# h+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w2 x) J R2 t8 {. U4 Q( `% X/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" a3 D# V. Y( |: g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% a4 x! }5 V8 b" a$ Y1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 [6 |% z' A8 `- D9 L! F. |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z7 d# R9 T3 T. S) v2 r. s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ]1 d% `# I- P Y- w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 N2 l6 L6 w2 X: t1 m7 t( o[/size][/font][/size][/color]- f- n5 J2 Z6 n8 N: k$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
^( F8 g- w, r9 B# h* x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. C' g0 x/ l9 p" j
[/size][/font][/size][/color]
" l- f; y6 P- |, J0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ J$ X1 n# c+ G* M& p* ^/ Y[/size][/font][/size][/color]* x, B# N) [; d/ d8 J* x' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ E' T8 F3 n; c7 G" u- U& t+ X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! t) A. b4 [4 b/ a0 `: X8 j s; a- J9 S- a
[/size][/font][/size][/color]
$ @0 X i( M/ u7 Y& \* n, V; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; W, |( ]% w5 S9 W/ m$ M: J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& k9 ], B3 }! r2 e. c7 p[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B: S( n/ n% d8 E" a" e, {9 R9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% s/ F1 y* @! W3 f! B6 r# G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [; P6 ]; ~+ [; w, g% @+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h* y0 w5 u+ A% _ l1 ~, L9 ?6 ?7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s4 y. G7 B* ]( H u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 i) g* X+ q" Q6 W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& u" F; ]$ h% t1 n, h
[/size][/font][/size][/color]7 a7 O9 |3 O7 B. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- R# E; r, w2 M h! M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& U6 d$ b1 q0 C7 U, P/ E4 v) h5 I! l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ?' c5 r' d1 t8 h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J9 Q; V7 r) k; E' B5 j) N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ r3 |& h) j4 u7 z. r. V/ Z, L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' F4 u6 X" R# @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 i" _1 O0 K) O* G
[/size][/font][/size][/color]8 _' u8 f3 ]: {( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 Q0 v* T4 b/ }/ g" [& c |, i! q* }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ j8 }% Y! B& I7 ]) B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 z' N6 G0 n5 |) k- n4 c0 p
[/size][/font][/size][/color]7 E+ N6 z0 b( G+ W' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M6 y9 ]: r j" J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D$ a) c4 M }% {" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s8 J5 h$ F. U2 Y2 W a# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# n' C: g4 y3 R2 c6 G0 v& t$ c[/size][/font][/size][/color]
% g/ }. N* h; [2 X/ I" {, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u( @7 J$ f% h( j. H6 z: o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]0 |6 R' m0 [& [ X( s" r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U/ F w5 ~8 R3 @, `: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. [$ l' O8 |9 D1 z3 x+ K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% \* S( o; z& ~6 z- U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 O$ e4 Y, ~. h/ x. |[/size][/font][/size][/color]* g6 q, y$ a( O, [7 A% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 t: ^% b* I% ^# _7 o0 V0 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 I6 ]1 A& l, i* G
[/size][/font][/size][/color]
" ]' ^- Z" l1 J5 S1 G0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 N+ R( W! \* i/ ~) O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ E8 R# G, x* s& m0 @9 P5 P% d0 B
[/size][/font][/size][/color]8 t; g3 o+ x7 H. i' P0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% P5 W2 \ n( U$ o' g1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 E. s9 D4 E4 p1 ^: D/ d3 p[/size][/font][/size][/color]. Y/ W- Q6 X; X- G6 ^4 a$ h# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. [% i6 n; e9 b( R8 R7 `- H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y8 k% }* ^/ R* S' n" O. N# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L. C" H1 x+ b' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s1 L* M: C2 h! R7 P1 T: @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* z5 e" e$ W0 W$ S, ]7 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 S& c/ k5 J. z9 o7 t0 V4 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. I9 ?$ R2 |2 @* o; C$ @
[/size][/font][/size][/color]
0 b- F8 j' _. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 p" }" {: L5 L6 U# [% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: o1 R$ f6 g% D O5 m3 B- v! _: E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: m- E8 X" A/ u8 ?5 Z[/size][/font][/size][/color]
( M6 a1 M5 i8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A+ ]: j" G0 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 J Z3 e0 f1 y, Z" }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% d5 a* n$ a$ Z$ x% Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~# A: ~0 E- G" ~$ a7 O6 [9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N& Y6 G9 \; M8 l9 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: M# H, Q: \/ U6 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K" d9 _, n3 h7 e8 ^( E9 O- M4 C! H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& _# ?8 u" ` v[/size][/font][/size][/color]* ^% u+ ^# q2 g' @) L; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' [* [) W6 [% K3 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. d5 i' |2 q, z1 p& F3 `
[/size][/font][/size][/color], ~, R3 t9 |, P6 x; e) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~' L$ _+ m0 y7 U& {* D' @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `. B4 P2 `- e' }! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K1 w7 H, J$ |" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P( w5 }+ m1 H6 ?) F! J9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [4 j+ D/ L2 ^# D1 t! }" i% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# k4 H. E; A9 z t[/size][/font][/size][/color]
6 d0 |" z3 X A V" S- {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 L* Z! e5 K ?: V( U[/size][/font][/size][/color]
! T3 j2 q" }, r1 n, n7 B( `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 B8 o# M. A1 O( G4 g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' R6 [9 a& K: w2 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 E& J9 a- r8 ]0 K[/size][/font][/size][/color]. J1 l4 X9 i! w0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 t& {. b" h J8 k$ Q' r( D4 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" r, I5 F1 i1 ~; T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 ^$ I' F$ O# W" Y* z[/size][/font][/size][/color]
* m) S8 b$ g, p$ p; Y# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# G" h7 K# }. `, g) e5 p4 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 e: ]9 q6 n1 {. x0 z- B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]7 g8 Q0 [9 ^2 h& E( y[/size][/font][/size][/color]
! C1 N+ E* G4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 P2 v+ [- t+ S! F, T
[/size][/font][/b][/size][/color] ?3 e f2 z$ R6 q! k) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A4 m) A. S7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J3 d" o# J" o/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g- i8 ^5 M, a2 [0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 t. w5 j5 r( Y1 z! Q1 o4 w) f9 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 y' x( P ?5 z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 j/ \% Z3 s' z2 ^
[/size][/font][/size][/color]
: \* e/ ?/ L5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: I8 c' r+ b# [* q% u" f( L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) W; a1 G' ^4 [) F; V9 s( |0 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ N# O8 P# X+ _: T1 R4 M" \8 v) m' ?
[/size][/font][/size][/color]+ }, L: @' f: [* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) G1 z' ^1 w7 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ E+ V2 w8 C. g8 J, H" h[/size][/font][/size][/color]/ D- U3 @4 x- V0 V+ \1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& ]. O( p* `% Z' C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: m& D! w, M6 `4 F
[/size][/font][/size][/color]& B# R; Y- ?; d; l- @* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, x2 w+ @5 _% X; Y7 m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 a$ P- k4 {6 [; u[/size][/font][/size][/color]
& h( F% B2 h' P1 ]- b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 R% \2 l; Y4 C: m[/size][/font][/b][/size][/color]
8 g/ M. g' d/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b3 _, T" O6 }! n) R% `5 r" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i3 [ ^4 @: N2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {8 d# l- S8 l( C& t$ f# c# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% d6 q: f1 z& X a5 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 V+ P( B6 M4 I3 j& i! I$ R
[/size][/font][/size][/color]
4 T5 U& g8 h2 D5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' \& e. |8 a4 i D9 t: [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; @! u% h" o: @# h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 f' d: U, Q" F2 B* j" B
[/size][/font][/size][/color]
! ?# G5 @! r" L" }8 J+ o& M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 \' k7 m! k7 d( s) V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 @9 ?- X4 A2 W" r$ \5 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L" [9 F" x6 U# c# D j: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- C6 _8 l; g# ]+ @8 w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" _6 j y! j; a- F7 |& y& H5 j[/size][/font][/size][/color]
4 N6 t% c& Y: h3 z0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! `; n# V/ X* P/ c6 m2 x# w6 w% R6 H) v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ |( e$ G' v x p+ `[/size][/font][/size][/color]
7 g% A" Q, C* e% _8 R5 ~3 H7 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' c0 _8 S' J# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V/ m. I4 s* S1 d: V m, O s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V9 @$ x/ Y* x2 E3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], p7 ^* P$ @. }* `. a& f* W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ D4 |8 [$ H1 H. ~# S4 H* u* p
[/size][/font][/size][/color]( h8 S o7 o- L- s" |8 @# C% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ N7 ~$ o( ?8 i% |2 ^, q% A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) U' t3 B( t" N* u, X0 q2 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* l! b) ~0 }/ U& N; p. Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 T7 Z9 F+ ^6 k2 E, O
[/size][/font][/size][/color]
$ t4 w- E$ l A% F1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 S9 u& \- D6 ]$ \/ n, |( E
[/size][/font][/size][/color], F9 P8 b2 y9 x! D6 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
A6 b7 A8 l% Z! D[/size][/font][/b][/size][/color]& ~7 J* O k0 K0 s# N- ^- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h! a9 Z4 k! z+ V2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?5 ~ p$ i- b* ]; g5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W( i$ n* Y5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P' d& L. K, I. D. I" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- u" y2 h. E# [[/size][/font][/size][/color]
1 [4 B+ L6 |6 Q! }8 I, Q, Y2 d8 G$ S. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ r+ v. w+ X* ^+ C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 z K( Q. Z! m( m! D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" y8 ~( t3 h! G0 N. u9 X: v' B[/size][/font][/size][/color]- z, D2 T( X; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 M6 D: B7 O% f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# H* ~$ Q' I3 [$ b" b) a( U |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; z6 Y2 M& Y" \& a, s
[/size][/font][/size][/color], }" m* O% I1 E* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( l: c. }: A) P! n( _" V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 W M- f |- Y8 o[/size][/font][/size][/color]- K. h4 G9 s0 |# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: @1 L6 r6 H# B9 k9 {: U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 t6 u* R S/ r/ y9 A! k
[/size][/font][/size][/color]2 t$ v/ W* r Y8 Z% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~0 s/ f, x3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Z/ l. w1 j6 ` f' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m* D8 v. v- y3 W$ ~# H6 w, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L/ c8 V6 s" D M& k. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [9 i- F! ^, m- p( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 P# I0 ^5 F/ |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 T% ?3 \/ D( j( u+ `) Y! j0 D0 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" |0 z7 z5 J: P& k# Y# z3 {[/size][/font][/size][/color]
M+ }4 U! }. {( T n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p6 q" L3 b7 [6 X/ a$ d3 \) ~3 N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: L% `0 z; m0 w( Q0 G
[/size][/font][/size][/color]2 y3 ~* p- l. H6 C' Z) [1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. u4 x0 i3 U9 e: e2 ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] J4 p9 I6 T, p7 W- x2 d& p. V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( [' z; J& h3 r) X8 k" _/ d+ J
[/size][/font][/size][/color]% V @. D6 J6 g# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 m% D+ j0 o3 u3 W- w4 R4 l( x3 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. l: U' N1 ?- h& D! F! D* H! S9 }- R[/size][/font][/size][/color]
1 V* M1 X5 {& A( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: V1 f$ ^! F. O3 s[/size][/font][/size][/color]
) w {1 B6 d1 P# X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
}$ f5 u# y! ~0 c f8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z9 s0 K/ L, l7 A: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_( q: t+ L: L. h& ~; p/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& y2 P7 B6 A/ [) K+ P( t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], N6 k V4 b, _( s# @+ s/ U! B
[/size][/font][/size][/color]1 x( z) b* F6 N6 t2 i5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- z$ t- [0 m2 _# B- k# O( i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& b6 u% P: M4 [7 E6 o# {8 f6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( ` Q" z3 R2 |2 P$ E[/size][/font][/size][/color]
$ G( @6 V3 H; H. a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! I3 N' A, q& \- N3 E [ ~$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p. j$ d3 T* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q9 y7 k& R( ?: k' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 f3 K8 t, B4 N, K6 g4 Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; o+ m! }2 t- T! Q6 L2 w3 e* G5 A+ d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' d! W) A8 q3 N, p0 e. E
[/size][/font][/size][/color]# e9 ?% M. ]1 y7 K, {1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% k7 h6 k1 ?" z j# \( j2 s" K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 l! h6 `! h8 s" F; o7 D% g, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `& A: h L% u' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: F G8 O& M% T" L2 c! h% [* z[/size][/font][/size][/color]
: ~& P1 Q9 C; B1 H, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ], R8 l! a6 b8 U# l0 g6 X4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ f7 ^) R7 B0 I) q: i+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^+ q; j* s; ?$ k' |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }$ ?1 Z( K8 Q9 q5 {7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x) n2 d5 v4 \ l7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 `5 a. @4 K, }# o# i8 R/ j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 [* m: ~6 t# y+ S) p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], T2 N4 p8 ~/ e) a, F
[/size][/font][/size][/color]
) c5 C* a* Q, c, T+ Q" B- ?0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ }3 h7 F- z/ t8 o1 t[/size][/font][/size][/color]
% V4 K% Q0 ~7 T+ F7 H5 z _$ ~: |$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 V8 W- E& O/ ]6 N8 P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 O+ a. ~* |% R6 F8 M$ K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! E1 F" X/ h% F, \ K
[/size][/font][/size][/color]
3 E' l7 ^" \, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 P0 i! M# D0 t& s# H
[/size][/font][/size][/color]& R" ]: z, w0 k: h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! e. q: ]6 e" I8 m: \6 [
[/size][/font][/b][/size][/color]9 [& z. m+ H( g$ N1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a. \& W6 V W# I: {% v5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t) Q) n. y7 Q/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e/ u+ E5 D, }- J5 b9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ B: t) B; x1 Q3 R2 i, W8 p( Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! D/ ^* a3 r- V( ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k2 Z4 X" k) T: D- I( \0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]% K5 M) R+ D) n* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 {, P( `+ {5 ]+ S( h# o$ z
[/size][/font][/size][/color]
& t7 ^3 o, N! Y' \2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) {$ A2 s) G. @! ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d1 @! M. r! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ F: l8 o7 T# V2 r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 D8 s Q; D* M$ D[/size][/font][/size][/color]# |5 n: _& d, l2 U; z1 Q( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& S; r' v) q( B! ^4 D[/size][/font][/b][/size][/color]" @3 V' _: O, @% e8 Z* u! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w1 e! C# }* J/ p% |1 ]/ i/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 W& i: M' ^3 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M4 u* E( }: M- m# a+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s5 ]' |% U/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 s' c. Z. V) D$ a1 h6 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |( t v' d3 o- f9 e5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^! K' U( t& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H9 T9 B6 ?1 |$ B& v
[/size][/font][/size][/color]
* Q; D6 b1 d% H+ m3 r! Q" P6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 Y5 Q( n( z, c6 }
[/size][/font][/size][/color]( Z. X4 X6 ^* U& p, j, r" V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 a: A( y; y6 d5 F! D7 V[/size][/font][/b][/size][/color]
* E S/ @+ G; T$ ]' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n8 ?4 r5 J+ w9 s. ` ^! y' H; m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g( f2 x/ g! `" d; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r! ^4 w! M0 I% i) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 J4 ?6 ?# C' F3 h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 C7 B7 a# W' x2 C[/size][/font][/size][/color]
! A5 x$ N7 }4 X! M. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Y3 s, O! z5 J
[/size][/font][/b][/size][/color]: N9 \+ a+ `$ `+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K. z2 h) @5 n! Y3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e4 W) J; r+ U1 U5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C5 G/ g$ ?% h# K2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 S0 e2 I% G* v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y6 ]' @9 B: o( ?3 ?- w+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [( v! u. ^% a. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; \9 Q9 u4 s# m) N" O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ Q4 v" l! I* `[/size][/font][/size][/color]
; j8 A: }/ K/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I7 Y8 }7 E r7 H[/size][/font][/b][/size][/color]
: E( h! ]$ {+ F; a/ j( Q$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?* d+ S- ~/ J, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d8 n/ x' X( D* E' v5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [$ z% X4 k4 U& g8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: p# t2 ^8 }# Z) [9 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# [+ L0 b1 c* E3 Z0 p4 V* w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [7 l' {0 R$ Q9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 |2 @: t m" K9 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 K5 Z" T& m) ]& o# J+ Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q8 q9 u# d/ j3 z3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; o# f4 j$ y& P+ t- X4 R& u7 M[/size][/font][/size][/color]
8 v+ ~" G/ _) P4 b8 h F' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; H! L# Z8 A9 m& P3 P& ]: p* h2 o) q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 |2 G* p, ~1 {6 x4 Y[/size][/font][/size][/color]
1 ?# I& P2 [ O* j7 a# R! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! |' G6 r8 L. x+ Y4 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N0 x p" H- r4 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ E$ u6 x) |) `& Y! |2 k |# _[/size][/font][/size][/color]
% ? b( ^7 C+ N+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 h W& `2 r- f8 k4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]3 J2 r9 t+ i; y9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v6 Q4 w, V" u6 v$ S7 A* p8 F* _$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V) G- G5 O2 p. s0 c. {) X( ^' o3 b6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [* R, s0 I, X3 l3 a4 q' A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' v. [ |2 p3 { Y. j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) Q) }$ w" Z( K2 G' M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 v9 e# g3 U: t) B) {
[/size][/font][/size][/color]. x% P! d8 Y. G' _- V) U0 I8 B! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ T% l' a+ ]) f7 @8 p; H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 Y. P5 U: q1 M8 a; w[/size][/font][/size][/color]
: j$ W: o! {( X- q2 Z% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( X: _1 x+ R5 j& y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z* i; i% n+ T9 i3 K& i* x7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" C) F, u- d" o5 {$ I0 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c. Q* u6 K% S: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" v% g* R7 _0 L+ G z$ @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 p1 g# r% Y" H5 y$ q% u! ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g7 u7 X5 Y9 t! N" V( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w6 s- y! U9 B8 j9 [, c9 l% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# I& P9 z, Q; m7 z% n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% G/ \* a+ J5 X* b[/size][/font][/size][/color]0 r- u' _! u1 T! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- R K) _; ^: G' m
[/size][/font][/size][/color]5 I: k* y7 a- b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: q9 p8 \0 Z9 P0 E7 B5 D" \[/size][/color][/size][/font]
- O1 Y T# g5 O% Z' v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! L/ W! l/ }' R7 K0 N/ D[/size][/font][/b][/size][/color]
: \% s! L8 O+ ]' p" _, E/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 |) x, \: F) N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q3 r7 g+ s! F! W# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( f9 T- \& E; e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; p% `- H3 b! ?: b' _! Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p3 y$ x% d% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l e. d `( }6 N/ ?5 d$ J# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" @& E v1 z3 p% [- D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 P+ o" x! k* b$ b
[/size][/font][/size][/color]" [# k& A6 T# [8 l k6 O% N; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ i! n& f: _! ~- H$ ~" F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: Z- m p- r J+ G5 j# @[/size][/font][/size][/color]
s9 e' a! E7 a0 A9 x* x, J5 c0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 G! O, z9 R; x+ `3 @8 r! p. X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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